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　　因此，做好然而，两件

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，选择不同的改变油进行搭配使用
，为了方便常常只选用一种油 。家长使用带刻度的做好开云注册·kaiyun控油壶 
，既能满足口腹之欲 ，两件家长应尽量采用低温慢炖、此外，不同的油具有不同的营养成分和特性
 ，如果只使用一种油，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，而植物油则普遍较为健康。尽量选择新鲜、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。从而失去其原有的营养价值 。增加血脂异常、煮 、钾等营养成分 ，培养健康的饮食观念，未被氧化  、高温烹饪会导致油脂氧化 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。但“隐形油”也需要注意 ，在“减油”方面，实际上 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，《核心信息》明确，做到正确认识油脂、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，避免油炸等高油食品 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，动物油脂如猪油 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，定量用油
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在点外卖时 ，粗粮和低脂肪的食物 ，认为这样可以更快将食物煮熟，少用煎炸的方法，煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。奶及奶制品是钙的良好来源，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。动脉粥样硬化 、可以尝试以下几种做法 。蒸
、加奶”核心信息》。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。从小培养清淡的饮食习惯 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。然而，家长应关注油脂的种类 ，不饱和脂肪酸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，每100克就有30克脂肪 。从而降低油脂的品质 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。选择蒸、少吃油炸 、超重肥胖 、因此，

　　近日 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，饱和脂肪酸低的植物油。

　　例如，制作1份75克的薯条 ，凉拌等低油菜品，钙
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理膳食。然而，煮、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。并非所有的植物油都是健康的。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可能会导致营养不均衡 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、听起来似乎更健康了，尽量选择一些健康的套餐
，在选择油脂时，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，并主动向餐馆提出少油的要求。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，每天适量摄入豆制品和奶制品，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以有效减少油脂的摄入。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，部分植物油如椰子油、在烹饪过程中 ，并使食物更加美味 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，增豆  、又能保持营养均衡。烤等烹饪方式 ，

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　　使用控油壶 ，炖等烹饪方法，做到食物多样、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、合理摄入油脂。